Descripción del producto El albaricoque (también conocido como damasco, chabacano, albérchigo, albercoque, albarillo, aprisco o alberge) es el fruto del albaricoquero, un árbol perteneciente a la familia de las Rosáceas.
Características: Drupa casi redonda, con un surco característico, de tonalidades entre amarillo y naranja, ocasionalmente con tiras rojas.
Textura y sabor: Aterciopelada al tacto, con un sabor dulce y agradable. Contiene un hueso liso cuya almendra suele ser amarga.
Especificaciones generales
Estado general: Los albaricoques deben estar enteros, sanos y libres de heridas o magulladuras significativas.
Limpieza: Sin materias extrañas visibles ni daños por plagas.
Condición óptima: Cosechados con cuidado, en un estado de madurez que garantice su resistencia al transporte y una llegada en buen estado al destino.
Categorías
Categoría I
Calidad superior: Sin deterioros en la pulpa.
Defectos permitidos:
Ligeras malformaciones o defectos de coloración.
Señales de presión menores a 1 cm².
Defectos epidérmicos:
Máx. 1,5 cm de longitud (defectos alargados).
Máx. 1 cm² de superficie total (otros defectos).
Tolerancias:
Hasta un 10 % de productos que no cumplan con esta categoría, pero sí con los requisitos de la categoría II.
Máx. 1 % de productos con podredumbre.
Categoría II
Calidad estándar: Conserva características esenciales de calidad y conservación.
Defectos permitidos:
Forma y desarrollo (incluyendo huesos abiertos si la pulpa está sana).
Coloración desigual.
Magulladuras leves (máx. 2 cm² de superficie).
Defectos epidérmicos:
Máx. 2,5 cm de longitud (defectos alargados).
Máx. 2 cm² de superficie total (otros defectos).
Tolerancias:
Hasta un 10 % de productos fuera de los requisitos mínimos.
Máx. 2 % de productos con podredumbre.
Dimensiones y madurez
Calibres
Calibre
Diámetro mínimo (mm)
Diámetro máximo (mm)
3
35
40
4
40
43
5
43
46
6
46
49
7
49
54
8
54
59
9
59
>59
Azúcar (madurez): ≥ 8° Brix.
Características químicas
Cumplimiento de los límites máximos de residuos (LMRs) establecidos según la legislación del país de producción y destino.
Envasado
Opciones disponibles:
Caja de cartón: 5 kg, 10 x 1 kg, 10 x 500 g.
Caja de madera: 5 kg.
Palot industrial.
Cajas de plástico: Ifco, EuroPool.
Paletizado
Tipos de palets:
Palet CHEP (1 x 1,20 m, azul, madera gruesa).
Palet Metro (1 x 1,20 m, madera fina).
Europalet (0,8 x 1,20 m, madera gruesa).
Eurofalso (0,8 x 1,20 m, madera fina).
Cargas por palet:
Palet Metro/CHEP: 170 cajas de 5 kg.
Europalet/CHEP: 120 cajas de 5 kg.
Palet Metro/CHEP: 75 cajas de 10 x 1 kg.
Europalet/CHEP: 60 cajas de 10 x 1 kg.
Palet Metro/CHEP: 110 cajas de 10 x 500 g.
Europalet/CHEP: 88 cajas de 10 x 500 g.
Etiquetado y transporte
Etiqueta:
Datos del proveedor, producto, origen, categoría, calibre, unidades y lote.
