Ciruelas
Ficha Técnica: Ciruelas Frescas
Variedades Disponibles
- Santa Rosa
- Tolosa
- Early Queen
- Red Beauty
- Blackberry Esplendor
Descripción del Producto
La ciruela es un fruto de forma redonda u ovalada, clasificado como drupa, con una cera blanquecina natural (pruina) que cubre su superficie. Su color varía entre amarillo, rojo y violáceo. El pedúnculo es mediano y algo peloso, mientras que el hueso es oblongo, comprimido y presenta una costilla en uno de sus lados.
Especificaciones Generales
Para cumplir con los estándares de calidad, las ciruelas deben ser:
- Enteras, sanas y sin heridas significativas.
- Limpias, prácticamente libres de materias extrañas visibles.
- Exentas de plagas y daños que comprometan la pulpa.
- Sin frutos abiertos, humedad exterior anormal, olores o sabores extraños.
Madurez: Adecuada según la variedad, época de cosecha y zona de producción.
Estado del producto: Debe soportar transporte y manipulación, llegando en condiciones óptimas al destino final.
Categorías de Calidad
Categoría I:
- Pulpa intacta y en buena calidad.
- Defectos menores permitidos:
- Malformaciones o defectos de coloración.
- Señales de presión menores a 1 cm².
- Imperfecciones en la epidermis:
- Hasta 1,5 cm en defectos alargados.
- Hasta 1 cm² en otras imperfecciones.
- Tolerancia:
- 10% en número o peso para ciruelas que cumplan con los requisitos de Categoría II.
- Máximo 1% con podredumbre.
Categoría II:
- Se permiten defectos de forma, desarrollo o coloración siempre que:
- La pulpa esté sana.
- Las magulladuras no superen 2 cm².
- Los defectos epidérmicos estén dentro de los límites:
- Hasta 2,5 cm para defectos alargados.
- Hasta 2 cm² en otros casos.
- Tolerancia:
- 10% en número o peso para productos fuera de esta categoría.
- Máximo 2% con podredumbre.
- Se permiten defectos de forma, desarrollo o coloración siempre que:
Calibrado
| Calibre | Diámetro mínimo (mm) | Diámetro máximo (mm) |
|---|---|---|
| 3 | 35 | 38 |
| 4 | 38 | 41 |
| 5 | 41 | 44 |
| 6 | 44 | 47 |
| 7 | 47 | 51 |
| 8 | 51 | 54 |
| 9 | 54 | >54 |
Madurez: Nivel de azúcar mínimo: ≥8° Brix.
Características Químicas
Cumple con los niveles máximos permitidos de residuos fitosanitarios (LMRs) según la normativa del país de origen y destino.
Especificaciones de Envasado
- Opciones de embalaje:
- Caja de cartón: 5 kg, 10×1 kg (cestas), 10×500 g (cestas).
- Caja de madera: 5 kg.
- Palot industrial.
- Cajas de plástico reutilizables: Ifco, EuroPool.
Especificaciones de Paletizado
Tipos de palets disponibles:
- Palet CHEP (1 x 1,20 m, madera gruesa).
- Palet Metro (1 x 1,20 m, madera fina).
- Europalet (0,8 x 1,20 m, madera gruesa).
- Eurofalso (0,8 x 1,20 m, madera fina).
Capacidades por palet:
- Granel 5 kg: 170 (CHEP/Metro) o 120 (Europalet/Eurofalso).
- Cestas 10×1 kg: 75 (CHEP/Metro) o 60 (Europalet/Eurofalso).
- Cestas 10×500 g: 110 (CHEP/Metro) o 88 (Europalet/Eurofalso).
Etiquetado
Cada envase debe incluir:
- Datos del proveedor.
- Producto, origen, categoría, calibre, unidades y lote.
- Indicaciones específicas del cliente final.
Transporte y Almacenamiento
- Condiciones del vehículo: Limpio, sin residuos ni olores, temperatura controlada entre 2-6°C.
- Durabilidad del producto: 8-10 días en condiciones óptimas.
