Sandía
Ficha técnica del producto: Sandía Azabache
Información general
- Variedad: Azabache
- Nombre científico: Citrullus lanatus
- Ciclo de cultivo: Anual
- Descripción: Planta trepadora o rastrera perteneciente a la familia de las cucurbitáceas. Produce frutos grandes, protegidos por una corteza dura.
Especificaciones del producto
Requisitos generales:
Las sandías destinadas a uso industrial deben cumplir con los siguientes criterios:
- Frutos enteros, sanos y frescos. No se aceptan daños como podredumbre, grietas, agujeros o deformaciones.
- Limpias y libres de materias extrañas visibles.
- Exentas de plagas y daños meteorológicos, así como olores o sabores anómalos.
- Corteza de color verde oscuro o con franjas de verde claro, de aspecto fresco y característico.
- Pulpa de color rojo intenso, sabor dulce y contenido mínimo de azúcar de 8° Brix.
- Forma redondeada, aptas para manipulación y transporte.
Clasificación del producto
Categoría I
Sandías de alta calidad con las siguientes características:
- Características propias de la variedad.
- Se permiten defectos leves como ligeras deformaciones, pequeñas alteraciones en el color (por contacto con el suelo), grietas cicatrizadas superficiales o marcas de manipulación.
Tolerancia: - Hasta un 10 % de frutas no cumplen los requisitos de Categoría I pero sí los de Categoría II. Dentro de esta tolerancia, hasta el 1 % puede presentar defectos de calidad por podredumbre.
Categoría II
Sandías que no califican para Categoría I pero cumplen con los requisitos mínimos:
- Pueden presentar defectos de forma, coloración, grietas cicatrizadas, marcas superficiales y ligeras magulladuras.
Tolerancia: - Hasta un 10 % de frutas no cumplen requisitos mínimos, permitiendo un máximo del 2 % afectado por podredumbre.
Características físicas y organolépticas
Calibre (peso en gramos):
- Granel 11 kg:
- C-8: 1100-1300 g
- C-7: 1300-1600 g
- C-6: 1600-1950 g
- C-5: 1950-2250 g
- C-4: 2250-2800 g
- Granel 15 kg:
- C-12: 1200-1400 g
- C-10: 1400-1650 g
- C-8: 1650-1950 g
- C-7: 1950-2250 g
- C-6: 2250-2800 g
Calidad interna:
- Pulpa roja, jugosa y dulce.
- Contenido de azúcar > 8° Brix.
Calidad externa: - Corteza lisa y rústica, con franjas oscuras y claras según la variedad.
Especificaciones químicas
- Los niveles de residuos de fitosanitarios deben cumplir con la normativa vigente del país de origen y destino.
Especificaciones de envasado
Tipos de palet:
- CHEP (1×1,20 m): Color azul, tablones gruesos.
- Metro (1×1,20 m): Tablones finos.
- Europalet (0,8×1,20 m): Tablones gruesos.
- Eurofalso (0,8×1,20 m): Tablones finos.
Paletizado:
- Granel 11 kg: 84 cajas en CHEP/Metro; 48 cajas en Europalet.
- Granel 15 kg: 60 cajas en CHEP/Metro; 48 cajas en Europalet.
- Granel 18 kg: 60 cajas en CHEP/Metro; 48 cajas en Europalet.
Etiquetado:
Cada envase debe incluir:
- Datos del proveedor.
- Producto y origen.
- Categoría, calibre, unidades, lote y especificaciones adicionales del cliente.
Condiciones de transporte
- Vehículos: Limpios, libres de residuos y controlados entre 8-12 °C.
- Palets: Útiles y en buen estado.
Durabilidad del producto
- Vida útil: Entre 12-15 días desde la cosecha en condiciones óptimas.